All posts by Sodemieters

Rodenbach Caractère Rouge

RODENBACH Caractère Rouge werd in 2011 ontwikkeld in samenwerking met topchef Viki Geunes. Dit exclusieve bier ontstaat door een 6-maand durende gistende maceratie van krieken, frambozen en veenbessen op bier dat zelf al een rijping van 2 jaar heeft ondergaan op eiken foeders. Het resultaat is een uitzonderlijke RODENBACH met een alcoholvolume van 7%. RODENBACH Caractère Rouge is vineus met een zeer complexe,fruitige neus van framboos en kriek in combinatie met toetsen van hout en karamel. De ondertoon bevat het aroma van viooltjes, leder en lichte tabak. Zijn smaak is eerder zuur, maar van een bijzondere puurheid. Met zijn lange, zuivere afdronk en zijn unieke combinatie van delicaatheid en kracht doet RODENBACH Caractère Rouge denken aan een frisse Bourgogne wijn. Dit edele bier is uniek en exclusief. In restaurant ’t Zilte combineert Viki Geunes dit eigenzinnige bier met zijn verfijnde gastronomische creaties.

7%ALCOHOLPERCENTAGE

8°CSERVEERTEMPERATUUR

Soort Vlaams roodbruin bier
Gisting Gemengde gisting
Smaak Zachtzuur, rood fruit, zoet
Kleur Roodbruin, EBC 37
Bitter EBU 8
Zoetheid 1/5
Combineert goed bij Gemengde gisting, streekproduct, ontwikkeld met sterrenchef Viki Geunes

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Rodenbach Vintage

RODENBACH Vintage is het unieke resultaat van selectie, door onze RODENBACH brouwmeesters, van de foeder die na 2 jaar rijping het beste bier heeft voortgebracht: ‘de beste foeder van het jaar.’ Op het etiket wordt altijd het nummer van de foeder vermeld en het jaartal wijst op het begin van de rijping. RODENBACH Vintage is 100% oud belegen bier, wat resulteert in een superieure RODENBACH Grand Cru. Zijn smaak is complex, rond, intens en verfrissend. Kenmerkend is de appelzurige fruitigheid in combinatie met karamel, wilde honing en eik meteen toets van vanille, kers en zoethout. Zijn aroma bevat een vleugje karamel en eiken-hout, alsook toetsen van groene appeltjes vermengd met honing en chocolade. De zachtzure, fruitige afdronk is lang en mooi in balans net als bij een grand cru wijn.

7%ALCOHOLPERCENTAGE

4°CSERVEERTEMPERATUUR

Soort Vlaams roodbruin bier
Gisting Gemengde gisting
Geur/Aroma Vleugje karamel en eikenhout, alsook toetsen van groene Appeltjes vermengd met honing en chocolade.
Smaak Intens, verfrissend, appelzurige fruitigheid, karamel, honing, vanille, kers, zoethout
Kleur Roodbruin, EBC 57
Bitter EBU 8
Zoetheid 1/5
Combineert goed bij Gevogelte, rood fruit, crême brulée

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Rodenbach Alexander

Rodenbach Alexander werd voor het eerst gebrouwen in 1986, ter gelegenheid van de 200ste verjaardag van Alexander Rodenbach, mede-oprichter van Brouwerij Rodenbach. Nu, 30 jaar later, is Rodenbach Alexander terug als waardig opvolger. Rodenbach, brouwer van de originele ‘Sour Ale’, presenteert de comeback van het bier Rodenbach Alexander. Dit bier dat voor het laatst gebrouwen werd in 2000, is één van de meest gegeerde bieren in de wereld. Rodenbach Alexander is een ‘foederbier’ (een mengeling van bieren, dat tot 2 jaar lang rijpt op eiken foeders), gemacereerd met zure kersen. Dit bijzondere bier met zijn unieke, gebalanceerde palet, fruittoetsen en complexe afdronk is ongetwijfeld één van de beste Sour Ales die de brouwerij ooit gemaakt heeft.

5.6%ALCOHOLPERCENTAGE

7°CSERVEERTEMPERATUUR

Soort Fruitbier
Ingrediënten Water, barley malt, maize, cherry juice, fructose, hop
Gisting Gemengde gisting
Geur/Aroma Fruittoetsen
Smaak Zachtzuur, fruitig, zachte afdronk
Kleur EBC: 45
Helderheid Helder
Bitter EBU: 9
Zoetheid 2/5
Combineert goed bij Foie gras, hert, fazant, patisserie

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Estaminet

Estaminet

5.2% vol

In de 16e eeuw trok een katholiek Spaans leger in de Benelux ten strijde tegen het oprukken protestantisme. De Spaanse soldaten keken vooral uit naar de herbergen met lekkere drank, maaltijden, sfeer en voornamelijk de levendige serveersters. Dat is de reden dat ‘Esta minetta’ (er zijn meisjes) de codenaam was voor de betere herbergen. ESTAMINET is nu de naam van de betere of ‘premium pils’ van brouwerij PALM. ESTAMINET dankt zijn uitstekende kwaliteit aan de selectie van de beste natuurlijke ingredienten. De volle densiteit, de trage en traditioneel lange gisting die er het fruitige karakter aan geven en een rijping van zes volle weken, maken dat ESTAMINET een echte Belgische premium pils is.

Ingrediënten: Water, zomergerst, gist en Saaz-hop
Smaak: Vol, fruitig, subtiele hopsmaak
Kleur: EBC 6
Bitterheid: ØØOOO
Schenktemperatuur: 6°C
Alcoholpercentage: 5,2% Vol.
Heerlijk met: Gefrituurde snacks (bijvoorbeeld Calamares), jonge kaassoorten, Aziatische gerechten, barbecue en pittige vleesgerechten.
Kenmerken: Lage gisting

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Rodenbach Grand Cru

Rodenbach Grand Cru

6.0% vol

Rodenbach Grand Cru
Rodenbach Grand Cru

De Grand Cru van Rodenbach heeft gemiddeld veel langer in de eiken foeders van de Roeselaarse

bierkathedraal gelegen en is daardoor een meer uitgesproken versie van de bierstijl ‘Vlaams roodbruin bier’. Rodenbach Grand Cru bestaat uit 1/3 jong en 2/3 gedurende 2 jaar op eik gerijpt bier. Het resultaat is een complex bier met veel hout en esters, vineus en met een zeer lange afdronk net als een grand cru wijn

Ingrediënten: Water, mout, mais, hop
Smaak: Roodbruin, complex, vineus, fris
Kleur: EBC 70
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 6°C
Alcoholpercentage: 6,0% Vol.
Heerlijk met: Jonge kaas, varkensvlees, hazenrug
Kenmerken: Gemengde gisting, erkend streekproduct

 

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum

Rodenbach Classic

Rodenbach Classic

5.2% vol
Rodenbach Classic is het ‘Vlaamse roodbruine bier’, erkend als Traditioneel Streekproduct. De gemengde hoofdgisting en de rijping op eikenhouten vaten (foeders) geven het een zachtzure smaak en complexe fruitigheid net als bij wijn. Rodenbach Classic bestaat uit 3/4 jong en 1/4 gedurende 2 jaar op eik gerijpt bier. Rodenbach Classic is zeer verfrissend en eetlustopwekkend: het perfecte aperitief!

Ingrediënten: Water, mout, mais, hop
Smaak: Zachtzuur, rood fruit, zoet
Kleur: EBC 70
Bitterheid: ØOOOO
Schenktemperatuur: 8°C
Alcoholpercentage: 5,2% Vol.
Heerlijk met: Gevogelte, rood fruit, crême brulée
Kenmerken: Gemengde gisting, streekproduct

Bron: Swinkels Family Brewers

Deze site is een onderdeel van het bier fijnproevers forum